飲茶能夠具有防癌抗癌的作用,相信許多人有所耳聞,但是,對一般人來(lái)說(shuō),是知其然而不知其所以然。隨著(zhù)科學(xué)的發(fā)展,到了19世紀初,茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現代科學(xué)的分離和鑒定,茶葉中含有機化學(xué)成分達四百五十多種,無(wú)機礦物元素達四十多種。
茶葉含有機化學(xué)成分和無(wú)機礦物元素,這其中又有許多營(yíng)養成分和藥效成分。
有機化學(xué)成分主要有:茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。無(wú)機礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。
防治胃癌以綠茶最好,其次是紅茶。
茶葉具有以下防治胃癌的作用:
(1)茶葉可直接殺傷腫瘤細胞
茶葉中的某些成分,特別是綠茶中的咖啡堿、黃酮類(lèi)、茶多酚等多種藥效成分綜合,有抗癌作用。
(2)可增強機體免疫力和營(yíng)養
茶葉含有人體必需的許多營(yíng)養成分,如蛋白質(zhì),氨基酸,碳水化合物,礦物質(zhì),維生素A、C、E、K,微量元素硒、鋅等,這不僅能補充營(yíng)養失調,還可提高機體的免疫力。
(3)幫助機體消除有害物質(zhì)
在古代就記載茶葉有某些功效,現已為科學(xué)所證實(shí),茶中的某些成分可使有毒物質(zhì)滅活、解毒和排泄。
(4)抑制致癌物亞硝胺類(lèi)的合成,特別是餐后飲綠茶作用更好。
(5)對抗煙酒的危害
飲茶可促進(jìn)酒精從尿中排出,抑制酒的致癌作用,茶葉中咖啡堿也能對抗煙霧的有害作用。
(6)茶葉中有一種芳香油
能刺激胃液分泌,清除胃內積垢,減少胃癌的發(fā)生。
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