Мастер класс ко дню открытых дверей



Макушева Анастасия Васильевна
Преподаватель дисциплин профессионального цикла
КОГОАУ СПО «ВГТПТ» г.Кирс
Волонтеры – 2 человека

1. Мастер-класс: День открытых дверей по профессии «Продавец, контролер – кассир»
2. Цель: Наглядно продемонстрировать школьникам навыки оценки и экспертизы продовольственных товаров, привлечь внимание к данной специальности.
3. Оборудование: Лабораторная посуда, образцы куриных яиц.
4. Ход мастер-класса:
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ: 30 минут
ВОЗРАСТ ДЕТЕЙ: 14 – 17 лет
РАЗМЕР ГРУППЫ: до 15 человек

Теоретическая часть
3 мин. – представление, создание атмосферы доброжелательности, заинтересованности в предстоящей деятельности.
Потребительские товары – понятие широкое и включает как продовольственные, так и не продовольственные товары. Критериями современного потребительского рынка служат источники наполнения его товарами, соотношение спроса и предложения.
Современный ассортимент потребительских товаров разнообразен и различается происхождением, назначением, условиями хранения различных видов товаров.
Рыночные отношения обусловили предъявление повышенных требований не только к формированию и рациональному управлению ассортиментом потребительских товаров в розничной торговой сети, но и к качеству товаров, реализуемых на потребительском рынке.
Работники торговли должны не только знать ассортимент товаров и поддерживать его на необходимом уровне, но и уметь проводить экспертизу товаров при приемке их на реализацию и создавать условия для сохранения качества товаров при хранении.
10 мин. – презентация специальности «Продавец, контролер – кассир»
Преподаватель представляет специальность. Волонтер помогает преподавателю. Преподаватель ведет презентацию, активно вовлекая ребят в процесс обсуждения представляемой специальности.




Практическая часть
Программа проведения мастер-класса составлена с условием совершенной безопасности для школьников.
Школьникам предлагается определить степень свежести яиц.
Классификация. Яйца в зависимости от сроков хранения классифицируют последующим видам: диетические (срок хранения не превышает 7 суток) и столовые (срок хранения не более 25 суток)
Один из ребят кладет куриное яйцо в стакан с водой и определяет визуально свежеть представленного образца.
Преподаватель объясняет, как определить степень свежести куриных яиц.
Состояние скорлупы. Чистоту и состояние скорлупы отобранных яиц проверяют визуально. Скорлупа яиц должна быть чистой, без пятен крови и помета, неповрежденной. Целостность скорлупы определяют просвечиванием на овоскопе (прибор контроля качества яиц).
Основными показателями, характеризующими степень свежести куриных яиц, являются:
- если яйцо оказалось на дне стакана – оно свежее (до 7 дней после снесения курицей)
- если яйцо находится между дном стакана и поверхностью воды – оно средней свежести (от 7 до 25 дней хранения)
- если яйцо оказалось на поверхности воды – не свежее (срок хранения яйца после 25 дней).
Состояние белка и желтка. Плотность и цвет желтка и белка определяют визуально путем выливания яйца на гладкую поверхность:
-Желток – прочный, едва видимый, занимает центральное положение, не перемещается (допускается небольшое отклонение от центрального положения)
- Белок – плотный, светлый прозрачный.

После объяснения преподавателя, школьникам раздается таблица с номерами образцов куриных яиц для самостоятельного заполнения. После заполнения таблицы происходит обсуждение выполненной работы и составляется заключение о качестве куриных яиц.












Номер образца
Качество куриных яиц

1 образец



2 образец



3 образец



4 образец



5 образец



6 образец



7 образец



8 образец



9 образец



10 образец







Подведение итогов. Фотографирование.
2 мин. – заключительное слово, благодарность участникам.

Ожидаемый результат

Данный мастер-класс знакомит ребят с одним из направлений в торговле – продавец потребительских товаров. Практическое освоение навыков оценки и экспертизы продовольственных товаров в транслируемых опытах, активизация познавательной деятельности участников мастер – класса.

Продавец молодец! Он товары продает Молоко, сметану, мед. А другой морковь, томаты, Выбор у него богатый! Третий продает сапожки, Туфельки и босоножки. А четвертый стол и шкаф, Стулья, вешалки для шляп. Продавцы товары знают, Даром время не теряют. Все, что просим, продадут. Это их привычный труд!


В магазине, на базаре И в буфете, наконец, Всюду, где бы ни бывали, Вас встречает продавец. Он продаст кефир старушке И свисток озорнику, Ленту яркую девчушке И ватрушку толстяку. Удочку для дяди Пети, А для тети Веры брошь. Так всегда любезно встретит Без покупки не уйдешь, Математику он знает Ну, конечно же, на пять Деньги быстро сосчитает, Чтобы сдачу верно дать. Покупатели толпою Целый день к нему идут Очень нужен нам с тобою Продавца нелегкий труд! Кнушевицкая Н.
15

Приложенные файлы


Добавить комментарий