Методический материал для проведения лабораторной работы по теме Качественные реакции на многоатомные спирты, альдегиды, глюкозу и крахмал


Лабораторная работа №3
Тема: «Изучение качественных реакций на многоатомные спирты, альдегиды, глюкозу, крахмал»
Цель: Закрепить навыки химического эксперимента, умения составлять химические уравнения, характеризующие свойства многоатомных спиртов, альдегидов, глюкозы и крахмала.
Приобретаемые умения и навыки: уметь проводить химический эксперимент в соответствии с инструктивными указаниями и правилами техники безопасности химического эксперимента, составлять уравнения реакций с использованием частных формул.
Используемые средства и оборудование: вода дистиллированная, раствор сульфата меди, раствор гидроксида натрия, раствор формалина, раствор йода, картофель, водный раствор аммиака, раствор глюкозы, раствор нитрата серебра, глицерин, спиртовка, этиловый спирт, пробиркодержатель, пробирки, спички.Вопросы для подготовки к работе:
Какие вещества называют спиртами, альдегидами, углеводами? Приведите примеры.
Химические свойства спиртов, альдегидов и углеводов.
Качественные реакции на многоатомные спирты, альдегиды и углеводы.
Порядок выполнения работы:
Выполнить эксперимент и оформить отчет в таблице.
Ответить на контрольные вопросы.
Краткие теоретические положения:
Качественные реакции – это реакции, которые позволяют обнаружить то или иное вещество или ион в присутствии других веществ или других ионов.
Таблица для оформления лабораторной работы.
Наименование опыта Наблюдаемые явления Уравнения реакций Вывод
Ход работы
Экспериментальная часть
Часть №1
Изучение качественной реакции на многоатомный спирт глицерин
Опыт 1. Качественная реакция на многоатомный спирт глицерин. Взаимодействие со свежеприготовленным гидроксидом меди (II).
В пробирку налейте 1 мл раствора гидроксида натрия и добавьте несколько капель раствора сульфата меди (II). Что вы наблюдаете? Запишите уравнение данной реакции.
Затем в эту же пробирку добавьте 3-4 капли глицерина. Перемешайте содержимое пробирки, используя пробку. Что вы наблюдаете? Запишите уравнение реакции. Сделайте вывод о проделанной работе в первом опыте.
Часть №2
Изучение качественных реакций на альдегиды
Опыт 2. Взаимодействие формальдегида с аммиачным раствором серебра – реакция «серебряного зеркала»
В пробирку налейте 1 мл раствора нитрата серебра и столько же водного раствора аммиака. Затем прилейте 1,5 – 2 мл раствора формалина (формальдегида). Закрепите пробирку в пробиркодержатель и медленно, не доводя до кипения, нагревайте её с содержимым на спиртовой горелке до образования на стенках блестящего налета. Внимание!!! Данная реакция очень капризная, необходимо качественно выполнять условия ее проведения!!! Наблюдения и уравнения реакций запишите в таблицу и сделайте вывод о проделанной работе во втором опыте.
Опыт 3.Взаимодействие формальдегида со свежеприготовленным раствором гидроксида меди (II).
В пробирку налейте 1 мл раствора гидроксида натрия и добавьте несколько капель раствора сульфата меди (II). Что вы наблюдаете? Запишите уравнение данной реакции.
Затем в ту же пробирку добавьте 1 мл раствора формалина, закрепите ее в пробиркодержателе и медленно нагрейте на спиртовой горелке. Что вы наблюдаете? Запишите наблюдения и уравнение реакции, сделайте вывод о проделанной работе в третьем опыте.
Часть 3
Изучение качественных реакций на глюкозу
Опыт 4. Взаимодействие глюкозы с аммиачным раствором серебра – реакция «серебряного зеркала»
В пробирку налейте 1 мл раствора нитрата серебра и столько же водного раствора аммиака. Затем прилейте 1,5 – 2 мл раствора глюкозы. Закрепите пробирку в пробиркодержатель и медленно, не доводя до кипения, нагревайте её с содержимым на спиртовой горелке до образования на стенках блестящего налета. Внимание!!! Данная реакция очень капризная, необходимо качественно выполнять условия ее проведения!!! Наблюдения и уравнения реакций запишите в таблицу и сделайте вывод о проделанной работе в четвертом опыте.
Опыт 5. Взаимодействие глюкозы со свежеприготовленным раствором гидроксида меди (II).
В пробирку налейте 1 мл раствора гидроксида натрия и добавьте несколько капель раствора сульфата меди (II). Что вы наблюдаете? Запишите уравнение данной реакции.
Затем в ту же пробирку добавьте 1 мл раствора глюкозы, закрепите ее в пробиркодержателе и медленно нагрейте на спиртовой горелке. Что вы наблюдаете? Запишите наблюдения и уравнение реакции, сделайте вывод о проделанной работе в четвертом опыте.
Часть 4
Качественная реакция на крахмал
Опыт 6. Взаимодействие крахмального клейстера с раствором йода
Вскипятите в пробирке воду. Насыпьте в другую пробирку крахмала, прилейте воды и хорошо взболтайте. Влейте раствор крахмала в горячую воду и доведите смесь до кипения. Образовался крахмальный клейстер.
В пробирку с полученным крахмальным клейстером добавьте несколько капель раствора йода. Что вы наблюдаете? Запишите свои наблюдения.
Опыт 7. Возьмите кусочек картофеля и капните его свежий срез раствором йода. Что вы наблюдаете? Запишите свои наблюдения и сделайте вывод о составе картофеля.
Теоретические вопросы
Контрольные вопросы.
Какие органические вещества относятся к классам спирты, альдегиды и углеводы?
Что такое функциональная группа? Назовите функциональные группы, входящие в состав спиртов и альдегидов.
Почему глюкоза относится к веществам с двойственной глюкозой? Чем это можно доказать?
Сделайте вывод о проделанной работе.
Справочная литература
Ерохин М.Ю. Химия для СПО. Образовательно-издательский центр «Академия». – 2008. – Глава 24. §24.1, 24.2, 24.5
Габриелян О.С. Химия. 10 класс. Базовый уровень: учеб. для общеобразоват. учреждений/ О.С. Габриелян. – 9-е изд., стереотип. – М.: Дрофа, 2013. – Глава 2. §9, 11, 14, 15.

Приложенные файлы

Добавить комментарий