Образовательный материал


ОГБПОУ «Первомайский учебный центр профессиональных квалификаций»
Утверждаю:
Зам. Директора по УПР__________Е.В. Дулякова
«___» __________ 2016 г.
М.Ю. Бабуль
УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА
ИНСТРУКЦИОННЫЕ КАРТЫ
Товароведение непродовольственных товаров
100701.01 Продавец, контролер-кассир

с. Первомайское, 2016
Рассмотрено на заседании МО мастеров производственного обучения.
Протокол № __ от «__»________ 2016 г.
Руководитель МО _____________ Е.А. Синицкая
СОДЕРЖАНИЕ
Пояснительная записка 5
Товароведение непродовольственными товарами
Тема 1. Текстильные изделия. 7
Инструкционная карта № 1 7
Инструкционная карта № 2 9
Инструкционная карта № 3 11
Тема 2. Швейные изделия.
Инструкционная карта № 4 13
Инструкционная карта № 5 15
Инструкционная карта № 6 17
Инструкционная карта № 7 19
Инструкционная карта № 8 21
Тема 3. Трикотажные изделия.
Инструкционная карта № 9 22
Инструкционная карта № 10 24
Инструкционная карта № 11 26
Тема 4. Обувные товары.
Инструкционная карта № 12 28
Инструкционная карта № 13 30
Инструкционная карта № 14 31
Инструкционная карта № 15 32
Инструкционная карта № 16 34
Инструкционная карта № 17 35
Тема 5. Галантерейные товары.
Инструкционная карта № 18 36
Инструкционная карта № 19 39
Тема 6. Парфюмерно-косметические товары
Инструкционная карта № 20 40
Инструкционная карта № 21 44
Тема 7. Пластмассы.
Инструкционная карта № 22 46
Инструкционная карта № 23 48
Тема 8. Силикатные товары.
Инструкционная карта № 24 50
Инструкционная карта № 25 51
Инструкционная карта № 26 53
Инструкционная карта № 27 55
Тема 9. Металлохозяйственные товары.
Инструкционная карта № 28 56
Инструкционная карта № 29 57
Инструкционная карта № 30 59
Тема 10. Мебельные товары.
Инструкционная карта № 31 61
Инструкционная карта № 32 63
Инструкционная карта № 33 65
Литература 67
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Методические рекомендации по выполнению учебно-производственных работ по учебной практике адресованы студентам 100701.01 Продавец, контролер-кассир. Инструкционные карты (рекомендации) составлены в соответствии с требованиями рабочей программы учебной практики.
Цель учебно-методического пособия - освоение обучающимися знаний, практических умений и навыков в области оборудования торговых предприятий.
Задачи учебно-методического пособия:
- обеспечить освоение обучающимися основ знаний в области товароведения и организации торговли непродовольственными товарами, целостное осмысление содержательной стороны (средств, методов) профессиональной деятельности по профессии «Продавец, контролер-кассир»;
- сформировать у обучающихся практические умения и навыки по приёмке, размещению, выкладке и продаже непродовольственных товаров.
Инструкционные карты включают в себя следующие темы: «Текстильные изделия», «Швейные изделия», «Трикотажные изделия», « Обувные товары», «Галантерейные товары», «Парфюмерно-косметические товары», «Пластмассы», «Силикатные товары», «Металлохозяйственные товары», «Мебельные товары». В каждой из этих тем имеются вопросы, тесты, задания для определения вида товара по имеющемуся описанию, дополнения схем классификации товара, а так же практические задания, выполнение которых позволит закрепить полученные обучающимися знания.
Практические работы по курсу «Товароведение непродовольственных товаров» предназначены для лучшего усвоения обучающимися теоретического курса и приобретения ими практических навыков. Это особенно важно, так как ассортимент товаров постоянно увеличивается и повышаются требования, предъявляемые к их качеству. Выполнение таких работ значительно расширяет знания обучающихся в область товароведения и максимально приближает их к практической деятельности (работе на предприятиях торговли).
Инструкционные карты составлены с учетом материально-технической базы учебного заведения. Они охватывают самые распространенные группы товаров, для изучения которых рекомендуется наибольшее количество часов, в том числе и практических, и состоит из ряда заданий по изучению свойств промышленных товаров, ознакомлению с современным ассортиментом, проверке качества, определению сорта. При выполнении заданий следует пользоваться справочниками, стандартами и другой документацией.
Товароведение непродовольственными товарами
Тема 1. Текстильные изделия
Инструкционная карта №1
Вводный инструктаж. Характеристика и свойства текстильных волокон.
ЦЕЛЬ: Ознакомиться с целями и задачами учебной практики. Закрепить полученные знания по теме «Текстильные изделия».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Прослушать вводный инструктаж по прохождению практики.
Повторить материал лекций «Текстильные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Что представляют собой текстильные волокна?
Какие виды пряжи по числу и характеру расположения составляющих нитей вы знаете?
Как получают нити фасонной крутки?
2.Выполните задание:
Задание 1.Назовите синтетические волокна, которые:а) по своим свойствам и внешнему виду напоминают шерсть ______________________;б) обладают высокой растяжимостью (до 800%) _________________________________.
Задание 2.Закончите предложение:Пряжа – это ___________________________________________________________________________________________________________________________________________.
Задание 3.В чем отличие способов прядения:кардной пряжи? _____________________________________________________________гребенной пряжи? ___________________________________________________________аппаратной пряжи? __________________________________________________________
Задание 4. Перечислите основные признаки, по которым классифицируют нити:1) __________________________;2) __________________________;3) __________________________;4) __________________________;5) __________________________;
Задание 5.Из двух вариантов выберите правильный и вставьте в следующее предложение: « ___________________ - это одиночная нить, не делящаяся в продольном направлении без разрушения, пригодная для непосредственного использования в текстильных изделиях».а) мононить; б) элементарная нить.
3.Выполнить практическое задание:Органолептические методы исследования текстильных волоконДля выполнения задания необходимы образцы волокон, линейка, стаканы, пинцет, спиртовка, лупа.
Последовательность выполнения задания
Сравните степень упругости шерсти, лавсана, капрона, льна, хлопка и вискозы; упругость определяется по степени сминаемости от нажатия пальцами.
Определите скорость смачивания, для чего в стакан с водой положите разные волокна.
Определите характер горения, запах, а после сгорания – форму и цвет обугленных концов или вид золы, для чего возьмите часть волокон каждого образца закрутите на пинцете и внесите в пламя горелки.
Отметьте изменение прочности волокон льна, хлопка, вискозы, шерсти, натурального, ацетатного и синтетического шелка в мокром виде, для чего приготовьте по два пучка волокон каждого вида, в стакан с водой опустите один пучок волокон, разорвите пучки волокон в сухом и мокром виде.
Результаты сведите в следующую таблицу:
Номер образца Внешний вид волокна (на просвет или через лупу) Продолжительность смачиваемости волокна. Характер горения волокна Запах при горении Остаточный продукт горения Изменение прочности во влажном состоянии Волокно
Инструкционная карта №2
Виды переплетений и отделки тканей.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Виды переплетений и отделки тканей».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Текстильные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Что представляет собой ткань?
Как получают мелкоузорчатые переплетения?
Чем отличаются полуторослойные переплетения от двухслойных?
Какое описано переплетение в следующем предложении: «Имеет диагоналевый рубчик переменного направления»?
Какова цель отделки?
Какие существуют виды машинной печати?
Для чего применяют специальные отделки тканей?
Что такое оживление, утяжеление и при отделке каких тканей их применяют?
2.Выполните задание:Задание 1.Дайте определение способам улучшения утилизации свойств ткани:а) мерсеризация _______________________________________________________________б) начесывание ________________________________________________________________в) уваливание _________________________________________________________________г) аппретирование _____________________________________________________________д) каландрование ______________________________________________________________
Задание 2.
Определение видов переплетения тканей
Определите на образцах тканей нити основы и утка.Для выполнения задания необходимы схемы ткацких переплетений, типовые коллекции и образцы тканей разных переплетений, лупа, препаровальные иглы, клей.
Последовательность выполнения задания
Приготовьте образцы тканей 100*100мм.
Определите направление нитей основы и утка.
Определите лицевую сторону образца ткани, учитывая признаки лицевой стороны.
По типовой коллекции тканей различных переплетений изучите характерные особенности полотняного, саржевого, сатинового, мелкоузорчатого, ворсового, жаккардового переплетений.
Составьте раппорт ткацкого рисунка.
Задание 3.
Исследование различных образцов тканей и изучение видов и отделки
Для выполнения задания необходимы альбом тканей с различными видами отделки, набор образцов тканей (мерный лоскут).
Последовательность выполнения задания
Изучите по альбому образцов, как изменяется хлопчатобумажная ткань после каждого процесса отделки.
Приготовьте образцы тканей размерами 30*30 мм, наклейте их на лист бумаги формата А4.
Определите характер отделки образцов: ткань опаленная, отбеленная, окрашенная (гладкокрашеная, меланжевая, пестротканая), машинная печать (прямая, вытравная, резервная), мерсеризованная, с начесным или разрезным ворсом, с каландрованием и т.д.Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Образец ткани Нити основы и утка Раппорт переплетения. Класс, вид переплетения Влияние на свойства тканей Вид колористической отделки тканей Вид утилитарной отделки тканей
Инструкционная карта №3
Ассортимент и качество тканей.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Ассортимент и качество тканей».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Текстильные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Чем отличаются бельевые бязи от бязевой группы хлопчатобумажных тканей?
В чем различие между ситцем, мадаполамом и кардным сатином?
Как отличить по внешнему виду фланель, бумазею и байку?
Как отличить льняную ткань от хлопчатобумажной?
В чем особенность внешнего вида камчатной скатерти и полотна?
Чем отличается драп от пальтовой ткани?
Как отличить по внешнему виду трико камвольное от тонкосуконного?
Какие свойства придают тканям нити объемные и креповой крутки?
Как следует складывать и упаковывать ткани?
Как подразделяются дефекты внешнего вида по происхождению?
2.Выполнить задание:
Задание 1.
Как называются следующие виды ткани:
а) хлопчатобумажная ткань полотняного переплетения из кардной пряжи средней толщины ____________________________________________________________________;
б) хлопчатобумажная ткань саржевого переплетения с односторонним начесом _____________________________________________________________________________________;
в) полушерстяная ткань с рисунком в полоску и клетку комбинированного переплетения _____________________________________________________________________________;
Задание 2.
Ознакомление с ассортиментом хлопчатобумажных, льняных, шерстяных и шелковых тканей
Для выполнения задания необходимы альбомы образцов хлопчатобумажных, льняных, шерстяных и шелковых тканей, мерный лоскут, сантиметровая лента.
Последовательность выполнения задания
По альбомам типовых образцов изучите ассортимент хлопчатобумажных тканей и отметьте отличительные признаки внешнего вида.
Изучите ассортимент льняных бельевых, костюмно-платьевых, мебельно-декоративных тканей.
Рассмотрите в альбомах образцы полотен (камчатных, скатертных, клетчатых, простынных).
Пользуясь альбомами образцов шерстяных тканей, ознакомьтесь с названиями, особенностями внешнего вида, строением лицевой поверхности, переплетениями, назначением и составом.
Установите отличительные признаки камвольных и суконных тканей, для этого отберите в альбоме по пять образцов, сравните их по толщине, массе и четкости ткацкого рисунка.
Рассмотрите шелковые ткани каждой группы по альбомам, отмечая особенности внешнего вида, упругость и жесткость в зависимости от применяемых видов нитей и пряжи, переплетений и отделки.
Задание 3.
Определение сортности тканей
Для выполнения задания необходимы коллекции тканей с типовыми дефектами, мерный лоскут хлопчатобумажных, льняных, шерстяных и шелковых тканей, сантиметровая лента, ГОСТы на сортность тканей, браковочно-промерочный стол.
Последовательность выполнения задания
Изучить правила сортировки тканей по наличию дефектов внешнего вида, пользуясь гостами, и укажите, какие дефекты относятся к местным и какие к распространенным.
Поместите рулон ткани на браковочно-промерочном столе и отрежьте полосу 15 см по ширине материала, на ней отметьте лицевую и изнаночную стороны и используйте полосу для проверки ткани на разнооттеночность от кромки к кромке и от одного конца рулона к другому (полосу прикладывают не менее одного раза в середине и конце рулона).Проверьте соответствие длины ткани в рулоне длине, указанной на ярлыке поставщика, и на наличие в нем перекосов.
Сосчитайте число разрезов на условном куске длины, измерьте длину каждого отреза в куске и определите по ГОСТу условную длину.
Рассмотрите ткань с лицевой стороны в отраженном свете и оцените обнаруженные дефекты в баллах, руководствуясь стандартом.
Пересчитайте местные дефекты на условную длину кучка.
Установите по общей сумме баллов сорт ткани.
Результаты выполнения задания сведите в следующую таблицу:
Наименование ткани Отличительный признак дефекта Дефект Оценка по ГОСТу, баллы Сорт
Тема 2. Швейные изделия
Инструкционная карта №4
2.1. Конструкции швейных изделий.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Конструкции швейных изделий».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Швейные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Основные требования, предъявляемые к одежде?
Что такое силуэт?
Что такое форма?
Что такое цвет?
Что такое ритм в одежде?
2.Выполните задание:
Задание 1.
Впишите определения:
а) исторически сложившаяся устойчивая общность приемов и средств художественной выразительности ____________________________________________________________;
б) временная общность средств художественной выразительности – это ________________________________________________________________________________________;
в) способность одежды в течении определенного промежутка времени выполнять свои функции характеризуется ее надежностью и определяется основными свойствами - ________________________________________________________________________________.
Задание 2.
Выберите ответ из предлагаемых вариантов и закончите предложение:
«Одежда классической формы характеризуется ________________________________».
а) разнообразием покроя рукавов, наличием накладных карманов, клапанов, пояса, отстроченной кокетки, концентрацией внимания на фурнитуре;
б) строгостью формы, минимумом деталей, простыми и лаконичными линиями формы, отсутствием декоративной отделки;
в) большим разнообразием форм, отделок, сложностью покроя, множеством деталей, которые могут быть асимметричны.
Задание 3.
Изучение конструкции швейных изделий
Для выполнения задания необходимы образцы швейных изделий, журналы мод, ГОСТ 22977-89 «Детали швейных изделий». Термины и определения, ГОСТ 4103-82 «Изделия швейные». Методы контроля качества.
Последовательность выполнения задания
Рассмотрите 6-7 образцов швейных изделий различной конструкции и отметьте:а) силуэт – прямой, свободный, прилегающий, полуприлегающий;б) форму – строгая, фантази;в) особенности кроя деталей:рукава – вшивной, реглан, цельнокроеный, комбинированный;спинки – сшивная, цельная, на кокетке;полочки – форма лацкана, вид карманов;воротника – шалью, прямого фасона, стойка;г) применение отделочных материалов, фурнитуры;Проведите контрольные измерения образцов швейных изделий.
Результаты выполнения задания сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Силуэт Форма Особенности кроя деталей Отделка, фурнитура Основные измерения деталей, смИнструкционная карта №5
2.2. Ассортимент швейных изделий.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Ассортимент швейных изделий».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Швейные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить задания.
Задание 1.
Одежду подразделяют:а) по общему назначению на _________________, __________________, ________________, ___________________, ______________________________________;
б) по целевому назначению на ______________________, __________________________, ___________________________, _________________________________;
в) по модельно-конструктивному признаку на _____________________, __________________, _____________________________, __________________________;
г) по условиям эксплуатации на _________________, ___________________,___________________________________________________________________________;
д) по конструкции и характеру опорной поверхности на __________________________,________________________, ___________________________________________________.
Задание 2.
Отгадайте загадки:
Один вход на три выхода ______________________________________________________
Сидит верхом,Не ведает, на ком _____________________________________________________________
Задание 3.
Изучение ассортимента швейных изделий
Для выполнения задания необходимы образцы швейных изделий, каталоги «Швейные изделия», журналы мод, сантиметровая лента.
Последовательность выполнения задания
Изучите методику определения размера, роста и полноты швейных изделий.
По каталогам «Швейные изделия» и журналам мод рассмотрите виды и фасоны мужской, женской и детской одежды, отметьте направление моды в текущем сезоне.
Дайте характеристику 5-6 образцам мужской, женской и детской одежды.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Материал Вид пошива Вид отделки Размер, рост, полнота Фасон Оценка художественно-эстетических показателей
Инструкционная карта №6
2.3. Определение сорта швейных изделий.
ЦЕЛЬ: Определить сорта швейных изделий.
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Швейные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить задания.
Задание 1.
Укажите на основание ГОСТ 12566-82, ГОСТ 22977-89:
а) по каким показателям устанавливается сорт __________________________________________________________________________________________________________________;
б) как определяется сорт комплектных изделий _________________________________________________________________________________________________________________;
в) какие части и детали одежды относятся к закрытым и открытым ________________________________________________________________________________________________;
г) какое количество допускаемых дефектов предусмотрено для изделий 1-го и 2-го сортов _____________________________________________________________________________.
Задание 2.
Допишите предложение:
«На тканевой маркировочной ленте швейного изделия указывают размерные параметры, состав сырья, __________________________».«Верхнюю одежду хранят в ____________________ на ____________________________».
Задание 3.
Вставьте пропущенные слова в предложении:
«При наличии на изделии более одного дефекта процент снижения качества устанавливается по _______________________________________________________,при наличии на изделии свыше ___________ дефектов процент снижения качества увеличивается на _____________________».
Задание 4.
Изучение методики определения сортности верхних швейных изделий и легкой одежды
Для выполнения задания необходимы образцы швейных изделий, манекен, сантиметровая лента, ГОСТ 24103-80 «Изделия швейные. Термины и определения дефектов», ГОСТ 4103-82 «Изделия швейные. Методы определения качества», ГОСТ 12566-88 «Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности».
Последовательность выполнения задания
Ознакомьтесь с ГОСТ 12566-88 и установите, какие факторы оказывают влияние на качество швейных изделий.
Изучите последовательность проверки качества верхних швейных изделий с бортами и легкой одежды с разрезом донизу в соответствии с ГОСТ 12566-88.
Изучите последовательность проверки качества легкой одежды без разреза донизу.
Получите образцы и произведите бракераж.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Маркировка Дефекты пошива Дефекты материала Отклонения по фасону Заключение
Инструкционная карта №7
2.4. Ассортимент и качество поясных и плечевых швейных изделий.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Ассортимент и качество поясных и плечевых швейных изделий».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Швейные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить задания.
1.Ответить на вопросы:
Какие изделия входят в ассортимент белья?
Как определить размер мужской сорочки?
2.Выполните задания:
Задание 1.
Из предлагаемых вариантов ответов выберите правильный и впишите его в следующие предложения:
« _________________ - это легкая мужская и женская одежда без рукавов, с воротником или без него, надевается поверх нательного белья и заменяет верхнюю сорочку».а) пижама; б) сорочка; в) манишка.
«Качество швейных изделий определяют с помощью _______________ методов».а) расчетный и органолептический;б) органолептический и измерительный;в) инструментальный и органолептический.
Задание 2.
Изучение методов определения качества поясных и плечевых швейных изделий
Для выполнения задания необходимы образцы брюк, юбок, мужских сорочек, журналы мод, разбраковочный стол, сантиметровая лента.
Последовательность выполнения задания
Ознакомьтесь с ассортиментом сорочек для мужчин и мальчиков. Отметьте их разновидности: по фасону и конструкции воротника, манжет, виду застежек, применяемым материалам, размерам и ростам.
Определите размер сорочки
Изучите последовательность проверки качества мужских сорочек.
Изучите последовательность определения качества юбок и брюк.
Ознакомьтесь с последовательностью определения качества брюк.
Произведите бракераж нескольких образцов изделий.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Размер, рост Конструктивные особенности Дефекты Отклонения по фасону
пошива материала
Инструкционная карта №8
2.5. Ассортимент и качество головных уборов.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Ассортимент и качество головных уборов».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Швейные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить задания.
1.Ответить на вопросы:
Какая основная функция головных уборов?
Как классифицируют ассортимент головных уборов?
Какие материалы используют в производстве головных уборов?
Как правильно хранить головные уборы?
2.Выполните задания:
Изучение ассортимента и методов определения качества головных уборов
Для выполнения задания необходимы образцы головных уборов, журналы мод, сантиметровая лента.
Последовательность выполнения задания
Изучите ассортимент головных уборов, ознакомьтесь с основными видами (шляпы, кепи, береты, фуражки, панамы), отметьте детали, фасон, применяемые материалы, размер.Научитесь определять размер головного убора, для чего проложите сантиметровую ленту по выпуклой части затылка, над ушами и на 1 см выше бровей.
Ознакомьтесь с методикой проверки качества головных уборов.
Произведите осмотр образцов головных уборов.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Вид головного убора Размер Фасон Материал Дефекты Отклонения по фасону
пошива материала Тема 3. Трикотажные изделия
Инструкционная карта №9
3.1. Строение трикотажных полотен.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Трикотажные полотна».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Трикотажные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Как различают изделия из пряжи по материалу?
Что является основным элементом в строении трикотажа?
Каковы главные основовязаные переплетения?
2.Выполните задания:
Задание 1.
Вставьте пропущенные слова в следующие предложения:
« ________________________________ трикотаж, в котором все петли одного петельного ряда образуются из одной нити».
« ________________________________ трикотаж: одна нить образует последовательно по одной или две петли в одном петельном ряду, затем в другом, в третьем и т.д.».
Задание 2.
Изучение строения трикотажных полотен
Для выполнения задания необходимы образцы полотен и трикотажных изделий, альбомы с образцами трикотажных полотен, лупа.
Последовательность выполнения задания
Изучите строение, характеристики и схемы переплетений поперечно-вязаных по альбомам образцов; с помощью лупы ознакомьтесь с отличительными особенностями лицевой и изнаночной сторон полотен следующих переплетений: гладь, ластик, оборотный, интерлок, начесный.
Изучите строение, характеристики и схемы переплетений основовязаных полотен по альбомам образцов; с помощью лупы ознакомьтесь с особенностями строения трикотажных полотен следующих переплетений: трико, сукно, атлас, с начесом; рассмотрите образцы с лицевой и изнаночной сторон, обратите внимание на наклон петель, сдвиг нитей, растяжимость, упругость трикотажного полотна.Дайте характеристику предложенных образцов трикотажных полотен.
Результаты полученных данных сведите в следующую таблицу.
Группа трикотажа(поперечно-вязаный, основовязаный) Вид переплетения Особенности строения лицевой и изнаночной сторон Схема переплетения Назначение трикотажа
Инструкционная карта №10
3.2. Ассортимент трикотажных полотен.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Ассортимент трикотажных полотен».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Трикотажные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Как классифицируют трикотажные изделия по назначению?
Как классифицируют трикотажные изделия по способу изготовления?
Какой признак положен в основу классификации «Трикотаж мужской, женский, детский»?
Как определить размер чулочно-носочных изделий?
Как классифицируют перчаточные изделия?
Как определить размер перчаток?
2.Выполнить задание:
Задание 1.
Изучение ассортимента верхних и бельевых трикотажных
Для выполнения задания необходимы образцы трикотажных изделий, сантиметровая лента, лупа, сборник стандартов «Трикотажные изделия».
Последовательность выполнения задания
Ознакомьтесь с характеристикой основных видов трикотажных изделий по ГОСТ 9173-86, ГОСТ 10399-87, ГОСТ 20462-87, ГОСТ 904-87, ГОСТ 7474-88, ГОСТ 28039-89.
Отметьте особенности конструкции: джемпера, жакета, жилета, блузы, сорочки, фуфайки, комбинации.
Рассмотрите предложенные образцы и установите название, вид полотна, способ изготовления изделий (регулярные, полурегулярные. Кроеные, комбинированные) и научитесь определять размер изделий.Полученные результаты сведите в следующую таблицу.
Наименование изделия Способ изготовления Размер Вид переплетения Отделка
Задание 2.
Изучение ассортимента чулочно-носочных и перчаточных изделий
Для выполнения задания необходимы образцы чулочно-носочных и перчаточных изделий, ГОСТ 8541-94, сантиметровая лента, лупа.
Последовательность выполнения задания
Изучите ассортимент чулочно-носочных изделий:а) пользуясь ГОСТом, ознакомьтесь с видами чулочно-носочных изделий, оборудованием, пряжей, переплетениями;б) рассмотрите строение и детали чулочно-носочных изделий (борт, паголенок, , верхний и нижний след).
Проведите контрольные измерения предложенных образцов по длине следа, общей длине, высоте пятки, борта, длине ластика.
Изучите ассортимент перчаточных изделий и рассмотрите комплект рабочих образцов.
Результаты проделанной работы сведите в следующую таблицу:
Номер образца Наименование изделия Размер Способ производства Тип машины Отделка
Инструкционная карта №11
3.3. Дефекты трикотажных полотен. Правила продажи, обмена, возврата.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Дефекты трикотажных полотен», повторить правила продажи, обмена и возврата.
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Трикотажные изделия» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Как подразделяют по назначению швы, применяемые в трикотажном производстве?
В каких случаях применяют кеттельные стежки?
В зависимости от чего трикотажные изделия подразделяют на 1-й и 2-й сорта?
С какой целью при приемке по качеству трикотажных изделий применяют образцы-эталоны?
Каков порядок возврата покупателем купленных им трикотажных изделий в случае обнаружения дефекта?
Что обозначает размер 38/44 на ярлыке верхней сорочки?
Кто вправе дать заключение, что изделие бракованное?
2.Выполните задание:
Задание 1.
Распознание дефекта и определение сортов трикотажных изделий
Для выполнения задания необходимы образцы трикотажных изделий, коллекция трикотажных полотен с дефектами, сантиметровая лента, лупа, сборник ГОСтов.
Последовательность выполнения задания
По коллекции и ГОСТ 8844-75 «Полотна трикотажные. Правила приемки и метод отбора проб» изучите основные дефекты трикотажных полотен (поднятые петли, штопка, утолщение и утонение пряжи, набор петель и др.).
Изучите возможные дефекты строчек и швов.
Изучите методику осмотра трикотажных изделий.
Пользуясь методикой осмотра и соответствующим ГОСТом, установите сорт 5-6 трикотажных изделий.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Дефекты полотна Дефекты строчек и швов Дефекты внешнего вида Отклонение от линейных измерений, смСорт

Задание 2.
Распознание дефектов и определение сортов чулочно-носочных изделий
Для выполнения задания необходимы образцы чулочно-носочных изделий, сантиметровая лента, лупа, сборник ГОСТов.
Последовательность выполнения задания
Изучите методику определения качества чулочно-носочных изделий:а) в парных изделиях проверьте качество каждой полупары;б) разложите изделия так, чтобы продольные сгибы находились на середине просматриваемой половины и выявите дефекты, расположенные по сгибам и у швов;в) проверьте симметричность расположения сбавок и сторон высокой пятки;г) проверьте легким натяжением в поперечном направлении захват петель при сбавках, где происходит переключение машины в процессе вязания;д) определите правильность подбора полупар в пару: наложите одна на другую полупары, соединяя точки пяток и длину следа и проверьте одинаковы ли оттенки, рисунок и плотность вязания;е) обратите внимание при проверки качества колготок на правильность соединения ножек, их длину и ширину, направление следа;
Полученные образцы чулочно-носочных изделий и определите: линейные отклонения ( по общей длине, длине следа, высоте пятки, борта), качество изделий, правильность маркировки.
Полученные данные сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Дефекты внешнего вида Отклонения от линейных размеров, смСорт
Тема 4. Обувные товары
Инструкционная карта №12
4.1. Ассортимент обувных кож.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Ассортимент обувных кож».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Обувные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Как классифицируются натуральные кожи по назначению?
Что является сырьем для обувных кож?
Как определить сырьевое происхождение кожи?
2.Выполните задание:
Изучение ассортимента, распознание видов обувных кож
Для выполнения задания необходимы натуральные образцы обувных кож, сортовые коллекции, лупа.
Последовательность выполнения задания
Рассмотрите по сортовой коллекции образцы кож: для низа обуви - подошвенные, стелечные, для рантов; для верха обуви – юфть яловочную, конскую и свиную; хромовые кожи – опоек, выросток, полукожник, яловку хромовую, шевро, шеврет, свиную хромовую кожу, велюр, лак замшу.Определите название натуральных образцов кожи. Проведите следующие исследования:а) рассмотрите образцы кожи в лупу и по рисунку мереи, характерной для каждого вида животного, определите вид сырья;б) сделайте поперечный срез исследуемого образца и по цвету определите вид дубления, учитывая, что кожи растительного и хромово-растительного дубления имеют цвет от желтого до темно-коричневого, хромовые кожи – голубовато-серый, лайковые – белый, жирового дубления – ярко-желтый;в) внимательно осмотрите поверхность кожи и установите способ ее отделки (с естественной или искусственной мереей, с подшлифованной лицевой поверхностью, с шлифованной бахтармой, лакированной лицевой поверхностью, с двухцветной окраской).
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Вид сырья Способ дубления Способ отделки Характер лицевой поверхности Наименование кожи Назначение кожи
Инструкционная карта №13
4.2. Ассортимент искусственных обувных материалов.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Ассортимент искусственных обувных кож».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Обувные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Какие группы по виду полимера искусственных и обувных синтетических кож вы знаете?
Как классифицируют мягкие обувные искусственные кожи?
2.Выполните задания:
Задание 1.
Расшифруйте буквенные обозначения волокнистого состава (наполнителей):
Т - ___________________; ТР - __________________; РВ - _____________________;КВ - _________________; Б - ___________________; БВ - ______________________.
Задание 2.
Дайте краткую характеристику следующим видам резины:
а) непористая - _______________________________________________________________;б) транспаретная - _____________________________________________________________;в) пористая - _________________________________________________________________;г) кожеподобная - _____________________________________________________________.
Задание 3.
Выберите правильный вариант и впишите его в предложение:
« ______________________ - это кожа трехслойной структуры: наружный слой – искусственная кожа с полиуретановым покрытием, промежуточный – пенополиуретан, внутренний – трикотажное полотно».а) кирза; б) шарголин; в) юфтин; г) уретанискожа.
Инструкционная карта №14
4.3. Детали и методы крепления обуви.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Детали и методы крепления обуви».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Обувные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Какие методы крепления вы знаете?
Какие функции выполняют внутренние и промежуточные детали обуви?
2.Выполните задания:
Задание 1.
Впишите правильные назначения деталей обуви:
а) _______________ - прикрывает плюсну стопы, предпочтительно выкраивают из чепрачной части кожи без видимых пороков;б) _______________ - облегает голень, а в рыбацких сапогах и часть бедра;в) _______________ - укрепляет задний шов голенища;г) _______________ - охватывает пяточную часть ноги;д) _______________ - покрывает фаланги пальцев;е) _______________ - облегают голеностопную часть ноги, высота их может быть различной;ж) _______________ - в обуви может быть отрезная и круговая (без отрезной задинки).Задание 2.
Изучение деталей обуви
Для выполнения задания необходимы комплекты деталей верха и низа обуви, образцы различных моделей ботинок, сапог, полуботинок, туфель и сандалий.
Последовательность выполнения задания
Рассмотрите детали и порядок их соединения в сапогах, сапожках, сандалиях, летних открытых туфлях и туфлях-лодочках.
Результаты проделанной работы сведите в следующую таблицу:
Наименование обуви Детали низа Детали верха
Название Материал Название Материал
Инструкционная карта №15
4.4. Дефекты кожи и определение качества кожаной обуви.
ЦЕЛЬ: Определить дефекты кожи и качество кожаной обуви.
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Обувные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Какими методами определяется качество кожи?
Как определяется сортность кожи?
По каким признакам классифицируются пороки, обнаруженные на обуви?
2.Выполните задание:
Задание 1.
На сколько сортов подразделяют:
а) повседневную обувь? _______________________________________________________б) юфтевую обувь? ____________________________________________________________в) домашнюю обувь? __________________________________________________________г) легкую и спортивную обувь? _________________________________________________
Задание 2.
Изучение приемов органолептической проверки обуви
Для выполнения задания необходимы образцы обуви с дефектами, сборник ГОСТов, стопомер или картонные полоски.
Последовательность выполнения задания
Оцените обувь попарно путем наружного осмотра согласно ГОСТ 28371-89.
Проверьте маркировку (размер, полноту, дату выпуска, артикул, номер ГОСТа или ТУ).
Осмотрите фасадную часть обуви: проверьте наличие дефектов на деталях, нажимая большими пальцами на носки, определите их устойчивость, затем на ощупь установите плотность материала верха обуви.
Проверьте заднюю часть обуви: определите жесткость, упругость и высоту задника, правильность положения задних наружных ремней или швов заготовок, околодку пяточной части, установку и отделку каблуков.
Осмотрите дефекты на боковой наружной части обуви и парность ее по высоте берцев, задников, каблуков.
Проверьте обувь со стороны подошвы: определите наличие дефектов крепления подошвы, парности обуви по клеймению подошвы, отделку подошвы и набойки.
Осмотрите внутреннюю боковую поверхность обуви: внешним осмотром установите наличие дефектов и одновременно проверьте парность обуви по длине и ширине подошвы.
Проверьте внутреннюю часть обуви: прощупыванием определите наличие бугров или гвоздей на стельке, складок или разрывов на подкладке, застегнутых краев у жесткого носка или задника.
Определите упругость обуви в геленочной части.
Осмотрите образцы обуви, используя приемы органолептической проверки.
Сверьте обнаруженные дефекты с таблицами ГОСТа и установите сорт обуви.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Артикул обуви Размер Номер ГОСТаДефект Допускаемые дефекты Сорт обуви Применение
Наименование Размер, см;Площадь 1-й сорт 2-й сорт Инструкционная карта №16
4.5. Ассортимент и качество резиновой обуви.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Ассортимент и качество резиновой обуви».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Обувные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Каково назначение резиновой обуви?
Какие методы производства резиновой обуви вы знаете?
Какие физико-механические показатели резиновой обуви контролируют?
Как резиновая обувь подразделяется по сортам?
2.Выполните задание:
Определение полного торгового наименования и качества резиновой обуви органолептическим методом
Для выполнения задания необходимы образцы резиновой обуви разных видов, каталог «Резиновая обувь», таблица «Виды резиновой обуви», масштабная линейка, ГОСТы.
Последовательность выполнения задания
Изучите виды резиновой обуви по каталогу.
Определите вид, фасон, цвет и способ производства образцов резиновой обуви.
Установите соотношение размеров кожаной и резиновой обуви, определите размер резиновой обуви и половозрастную группу.
Ознакомьтесь с названиями дефектов, их внешним видом и влиянием на качество обуви по образцам с типовыми дефектами.
Получите контрольные образцы обуви и определите сорт, пользуясь ГОСТом.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Номер образца Вид Фасон Способ производства Размер Половозрастная группа Наименование дефекта
Инструкционная карта №17
4.6. Ассортимент и качество валяной обуви.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Ассортимент и качество валяной обуви».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Обувные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Какой показатель берется в основе нумерации валяной обуви?
Какие дефекты валяной обуви считаются недопустимыми?
Как определяется сорт валяной обуви?
2.Выполните задание:
Определение полного торгового наименования валяной обуви
Для выполнения задания необходимы образцы валяной обуви всех видов, масштабная линейка, циферблатные весы, сборник ГОСТов.
Последовательность выполнения задания
Рассмотрите образцы валяной обуви и установите:а) вид применяемой шерсти (поярковая, тонкая, грубая);б) массу – взвесьте валяную обувь на циферблатных весах и определите к какой к какой группе относится – утяжеленной, средней, тонкой (обувь фетровая и улучшенной смески на группы по массе не подразделяются;в) вид обуви и высоту голенища (обыкновенные или удлиненные)г) размер – измерьте внутренний след валяной обуви масштабной линейкой;д) цвет проверьте осмотром внутренней поверхности.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Вид обуви Смеска Масса Высота голенища Размер Цвет
Тема 5. Галантерейные товары
Инструкционная карта №18
5.1. Ассортимент и показатели качества текстильной галантереи.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Галантерейные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Галантерейные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Входит ли в общую длину полотна участок с клеймом инофирмы?
Какое количество и какой длины отрезов допускается в куске тюлегардинного полотна?
К какому виду относится отбеленные и цветные хлопковые крученые нитки?
2.Выполните задание:
Задание 1.
Изучение ассортимента текстильной галантереи и определение сорта лент
Для выполнения задания необходимы комплекты образцов лент, тесьмы, сантиметровая лента, альбом «Текстильная галантерея», нормативные документы, технические условия (ТУ).
Последовательность выполнения задания
Получите образцы лент и определите:а) сырье – хлопчатобумажное, шелковое, полушерстяное, эластичное;б) вид переплетения – полотняное, саржевое, репсовое, атласное и т.д.;в) отделку – гладкокрашеная, пестротканая, отбеленная;г) ширину – с точностью до 0,5 мм в трех местах (в середине и на расстоянии 20 см от концов), рассчитайте среднее арифметическое значение;д) назначение – декоративно-отделочное, прикладное.Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование ленты Вид переплетения Отделка Ширина, ммСырье Назначение
Определите сорт полученных образцов лент в зависимости от следующих показателей:а) наличие дефектов внешнего вида – осмотрите образцы с лицевой стороны и установите соответствие требованиям ТУ;б) найдите и сравните среднюю ширину с данными ТУ;в) количество разрезов на условном куске длины и наименьшей длины отреза – сосчитайте число разрезов и измерьте каждый отрез в куске.Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование ленты Группа и подгруппа Длина куска, смКоличество разрезов Длина отрезов, смДефекты внешнего вида Отклонение по ширине, смСорт
Задание 2.
Ознакомление с ассортиментом тюлегардинных изделий и изучение методов определения их качества
Для выполнения задания необходимы комплекты образцов тюля, имеющиеся стандарты, сантиметровая лента.
Последовательность выполнения задания
Рассмотрите образцы тюля и отметьте отличительные признаки гладкого гардинного тюля и гардинного вязанного полотна по следующим показателям:а) вид пряжи – хлопчатобумажная, крученая, штапельного волокна, вискозного шелка или синтетическая нить;б) выработка – тюль гладкий, с рисунком. Рассмотрите образцы с лицевой и изнаночной сторон. Тюль гладкий отличается шестигранными или ромбовидными ячейками; у тюля гардинного на лицевой стороне имеются одинарные или двойные петли нити, образующий узор, а на изнаночной стороне четко выражены нити основы. Гардинное полотно характеризуется ячейками квадратной формы и несложным геометрическим рисунком;в) способ переплетения – простой, двойной, комбинированный, двуниточный;г) ширина, см;д) отделка – белая, кремовая, многоцветная у тюля и белая, двух-, трехцветная, многоцветная у гардинного полотна.Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Вид тюля Вид и номер пряжи Вид переплетения Отделка Ширина, смЗадание 3.
Определение качества швейной галантереи по органолептическим и физико-механическим показателям
Для выполнения задания необходимы альбомы «Текстильная галантерея», каталоги, комплекты образцов швейной галантереи, сантиметровая лента, нормативные документы.
Последовательность выполнения задания
Пользуясь альбомом «Текстильная галантерея» и каталогами, изучите ассортимент швейной галантереи.
Рассмотрите образцы мужских галстуков и определите:а) тип – самовяз, регат, бантик;б) материал – ткань, капрон плетеный, поливинилхлорид;в) размеры – измерьте длину галстука.Рассмотрите изделия с художественной росписью и определите:а) вид ткани – хлопчатобумажная, шелковая, шерстяная и т.д;б) способ украшения – роспись, строчевышитые;в) качество подшивки или осыпки края изделия – строчка должна быть ровной, чистой, цвет ниток соответствовать ткани и рисунку, ширина осыпки не более 1,5 см.
Инструкционная карта №19
5.2. Ассортимент и показатели качества кожаной галантереи.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Галантерейные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Галантерейные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Кожи какого дубления считаются лучшими в производстве кожаной галантереи?
Что представляет собой материал фибра?
Чем различаются кожи замша и лайка?
Как по назначению различают сумки?
Какие требования предъявляют к маркировке сумок?
Как упаковывают кожгалантерейные изделия?
2.Выполните задание:
Задание 1.
Изучение ассортимента кожаной галантереи
Для выполнения задания необходимы образцы сумок, портфелей, чемоданов, портмоне, кошельков, бумажников, сантиметровая лента, масштабная линейка, плакаты, каталоги «Кожгалантерея».Последовательность выполнения задания
По каталогам, плакатам рассмотрите виды сумок и отметьте их отличительные особенности.
Получите образцы, рассмотрите и определите:а) вид материала – натуральная или искусственная кожа и ее название;б) конструкцию – мягкая, жесткая, полужесткая;в) группу сложности фасона и замка;г) характер обработки деталей – в обрез, в загибку, выворотный шов (с прокладкой кедера или без него);д) особенности отделки – тиснение кожи, аппликации, декоративная фурнитура и т.д.;е) назначение.Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Вид материала КонструкцияГруппа сложности фасона и замка Обработка деталей Отделка Назначение
Тема 6. Парфюмерно-косметические товары
Инструкционная карта №20
6.1. Ассортимент парфюмерных товаров.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Парфюмерно-косметические товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Парфюмерно-косметические товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Какова основная функция парфюмерных изделий?
Что представляют собой бальзамы?
Какие требования предъявляют к оформлению флаконов?
Подлежат ли обмену и возврату парфюмерные товары?
2.Выполните задания:
Задание 1.
Изучение ассортимента парфюмерных товаров
Для выполнения задания необходимы образцы парфюмерных товаров (духи, одекалоны, туалетные воды), каталоги «Парфюмерные товары».
Последовательность выполнения задания
Ознакомьтесь с классификацией парфюмерных товаров по каталогам.
Получите образцы духов, одеколонов, туалетной воды и ознакомьтесь с их маркировкой.
Дайте характеристику товара согласно маркировке.
Полученные данные сведите в следующую таблицу:
Наименование товара Производитель Композиция Содержание спирта НТД Срок реализации
Задание 2.
Идентификация парфюмерных товаров
Для выполнения задания необходимы образцы импортных парфюмерных товаров, сертификаты соответствия.
Последовательность выполнения задания
Получите образцы и соответствующие им сертификаты качества.
Ознакомьтесь с содержанием сертификата качества на парфюмерные товары, где должны быть указаны:а) наименование продукции;б) какому документу она соответствует;в) где произведено испытание;г) номер гигиенического сертификата, который выдается Минздрав соцразвития РФ и говорит о том, что продукция безвредна для здоровья (к сертификату обязательно должен быть приложен протокол результатов испытания продукции).Обратите внимания на упаковку на фирменном изделии картон должен быть блестящим, надпись – не размазана, духи должны быть упакованы в целлофан, склеенный на боку – там, где сходятся правый и левый края. Если коробка закатана в тонкий полиэтилен, то это подделка.
Рассмотрите верх коробки, на фирменных духах не должно быть никаких наклеек.
Определить подделку можно по надписям «Parfume» вместо «Parfum» или если написано только «Paris – New-York - London» (кроме страны-изготовителя, должно быть указано название фирмы).
Возьмите коробку в руки и слегка встряхните. Все фирменные духи хорошо укреплены на фиксирующем картоне или другой подставке.
Осмотрите флакон, если в стекле есть пузырьки, оно не светлое, а отдает синим или зеленым оттенком, то это подделка.
Проверьте пульверизатор, если он без крышки или металлический ободок под ним крутится свободно, значит, это подделка.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Страна-изготовитель Фирма-изготовитель Флакон Пульверизатор Заключение
Задание 3.
Изучение органолептических методов определения качества парфюмерных товаров
Для выполнения задания необходимы образцы, в том числе и контрольные, парфюмерных товаров, ГОСТ 29188.0-91, ГОСТ 17237-98, ГОСТ Р 51578-2000, термометр, пробирки, фильтровальная бумага, марля, пинцет.
Органолептические и физико-химические показатели парфюмерных жидкостей приведены в таблице.
Органолептические и физико-химические показатели парфюмерных жидкостей
Наименование показателя Характеристика и норма
Духи «Экстра» Духи Туалетные воды Одеколоны «Экстра» Одеколоны Душистые воды
Внешний вид Прозрачная жидкость, допускается наличие единичных волокон
Цвет и запах Свойственный цвету и запаху продукции данного наименования
Прозрачность Отсутствие помутнения при температуре, С
3 5 3 3 5 5
Крепость (условная), %, не более 80 85 83 80 60 20
Стойкость запаха, ч, не менее 60 50 40 30 24 -
Сумма массовых долей душистых веществ, %, не менее 15 10 6 4 1,5 1
Последовательность выполнения задания
Руководствуясь ГОСТами, дайте характеристику образцам парфюмерных товаров по основным показателя.
Определите цвет путем сравнения с эталоном; испытываемый и контрольный образцы налейте в одинаковые пробирки из бесцветного стекла в одинаковых количествах, установите их на лист белой бумаги и сравните.
Определите прозрачность, однородность парфюмерной жидкости:а) флаконы с испытываемыми духами или одеколоном просмотрите в проходящем свете электрической лампы мощностью 40 Вт на расстоянии 20 см от лампы 40 см от наблюдателя и медленно поворачивайте пробкой вниз, при испытании не должно обнаружится мути и механических загрязнений;б) налейте в пробирку 20 мл парфюмерной жидкости, вставьте термометр и закройте пробкой, охладите пробирку до температуры ниже 5 С. Выньте пробирку из смеси и просмотрите в проходящем свете жидкость, она не должна терять прозрачность.
Смочите полоски фильтровальной бумаги испытываемым и контрольным образцами, после улетучивания спирта сравните их по запаху и установите соответствие.
Испытайте стойкость запаха: в фарфоровую чашку налейте 1,5 мл парфюмерной жидкости, смочите в ней кусок марли размерами 5 * 10 см, не отжимая, достаньте ее пинцетом, просушите марлю и проверьте интенсивность запаха.
Смочите эти же кусочки марли в чистой воде, дайте им просохнуть и проверьте, не осталось ли несмываемых пятен на надушенной ткани.
Определите спиртомером при 20 С согласно ГОСТ 17237-98 условную крепость, выражаемую в объемных процентах.
Проверьте, имеются ли дефекты стекла флакона: по поверхности горла флакона, укупоренного стеклянной пробкой, должна быть нанесена отделка бордюшем или лайкой.
Отметьте правильность заполнения емкости парфюмерной жидкостью: флаконы, имеющиеся плечики, должны быть заполнены до их уровня, прочие – иметь воздушное пространство, разное 4 % вместимости флакона.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Группа парфюмерных товаров Характеристика по основным показателям Наименование товара
Цвет, прозрачность Стойкость запаха Оформление флакона Инструкционная карта №21
6.2. Ассортимент и качество косметических товаров и туалетного мыла.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Парфюмерно-косметические товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Парфюмерно-косметические товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Как подразделяют дефекты парфюмерно-косметических средств?
Как подразделяют ассортимент зубных паст?
2.Выполните задание:
Задание 1.
Ознакомление с ассортиментом кремов и изучение эвристических методов их приемки по качеству и идентификация
Для выполнения задания необходимы образцы, в том числе и контрольные, косметических кремов, стеклянные пластинки, сертификаты соответствия, каталоги «Косметические товары», ГОСТ 29188.0-91, ГОСТ 29189-91.
Последовательность выполнения задания
Пользуясь каталогами «Косметические товары», отметьте:а) разновидности кремов по составу и консистенции – жировые, эмульсионные;б) назначение кремов – для жирной кожи, сухой, нормальной, специальные, для рук.Руководствуясь ГОСТами, проверьте качество двух-трех образцов крема, установите: а) консистенцию – возьмите образец крема и разотрите на стеклянной пластинке, консистенция должна быть однородной (комки, крупинки, хлопья не допускаются), для жидких кремов допустимо незначительное расслоение, которое исчезает после легкого взбалтывания;б) цвет – допускается белый, розовый, кремовый, должен соответствовать наименованию, определяется путем сравнения с контрольным образцом, нанесенным ровным слоем толщиной 1-2 мм на белые эмалированные пластинки;в) запах – приятный, должен соответствовать наименованию, определяют его органолептически, сравнивая запах с контрольным образцом на пластинках;г) температура плавления крема – нанесите пробу на тыльную часть ладони. Доброкачественный согласно ГОСТ 29188.1-91 крем должен расплавляться и легко впитываться поверхностью кожи;д) правильность упаковки и маркировки.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование крема назначение оформление Соответствие ГОСТуЗадание 2.
Ознакомление с ассортиментом и изучение эвристических методов приемки по качеству туалетного мыла
Для выполнения задания необходимы образцы косметических товаров, стеклянные пластинки, ГОСТы, каталоги «Косметические товары».
Последовательность выполнения задания
Рассмотрите 5-6 образцов мыла и определите:а) консистенцию – твердое, жидкое, порошкообразное;б) состав: I группа – 85% животного жира, 15% кокосового масла; II группа – животный жир, саломас и 10-13; кокосового масла; III группа – с применением синтетического сырья, 3% кокосового масла;в) назначение – обыкновенное, специальное (в том числе медицинское);г) форму и упаковку – круглое, овальное, прямоугольное, фигурное, открытое (без обертки), закрытое (в обертке);д) масса (г) – 25, 50, 75, 100, 125, 150, 175, 200;е) цвет и характер отдушки.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование мыла Состав Форма куска Цвет Запах Масса, гНазначение Консистенция
Тема 7. Пластмассы
Инструкционная карта №22
7.1. Ассортимент и свойства пластмасс.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Пластмассы».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Пластмассы» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Что составляет основу пластмасс?
Где применяют ацетилцеллюлозные плёнки?
Какие виды плёнок применяют для вакуум-упаковки мяса, колбас, птицы и ветчины?
2.Выполните задание:
Задание 1.
Изучение органолептических методов распознания видов пластмасс
Для выполнения задания необходимы образцы пластмасс, тиглевые щипцы, спиртовка.
Последовательность выполнения задания
Определите цвет и прозрачность.
Проверьте пластмассу на изгиб и нанесением царапин на поверхность изделий (гибкая, мягкая, жесткая, твердая пластмасса).
Поставьте на стол изделие, постучите по его краю и определите звук при ударе (глухой, звонкий).
Зажмите испытываемый образец в тиглевых щипцах и внесите сборку в пламя горелки, отметьте степень размягчения, цвет пламени, характер горения и запах.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Номер образца Внешние отличительные признаки Характер горения Цвет пламени Запах при горении Название пластмассы Дополнительные признаки
Задание 2.
Изучение химических, термических и механических свойств пластмасс
Для выполнения задания необходимы образцы пластмасс, тиглевые щипцы, спиртовка, термометр, весы, электроутюг с терморегулятором, стакан, фильтровальная бумага.
Последовательность выполнения задания
Испытайте образцы на стойкость к кипячению:а) приготовьте по два образца каждого вида;б) налейте в стакан 400 мл дистиллированной воды, доведите ее до кипения и опустите туда по одному образцу каждого вида;в) кипятите 10 мин, затем образцы извлеките из воды, охладите и протрите фильтровальной бумагой;г) сравните образцы до и после испытания.Испытайте образцы пластмасс на стойкость к действию мыльно-содового раствора:а) приготовьте по два образца пластмасс;б) в 100 мл воды растворите 0,5 г мыла и 0,3 г соды и опустите по одному образцу пластмасс;в)подогрейте мыльно-содовый раствор с пластмассами до 50….60 Ċ в течении 5 мин.;г) извлеките образцы из раствора, промойте, протрите фильтровальной бумагой;д) сравните с контрольными образцами, отметьте изменение поверхности пластмассы.
Испытайте прочность пластмасс при падении:а) образец пластмасс уроните на чугунную плиту, подняв его на высоту 0,5, затем 1 и 1,5 м;б) отметьте высоту, при которой образец получил повреждение.
Определите поверхностную теплостойкость пластмасс: нагрейте утюг до 160…180 Ċ, поставьте его на поверхность пластика на 20 минут и отметьте изменение образца.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование пластмассы Действия Прочность Теплостойкость
Горячей воды Мыльно-содового раствора
Инструкционная карта №23
7.2. Ассортимент и требования к качеству изделий из пластмасс.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Пластмассы».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Пластмассы» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Как подразделяется ассортимент изделий из пластмасс по отделке?
Какой показатель определяют в первую очередь при оценке пищевой посуды?
Какие дополнительные стадии контроля должны проходить строительные материалы из пластмасс?
2.Выдолните задание:
Ознакомление с ассортиментом изделий из пластмасс и проверка их качества в условиях торговых предприятий
Для выполнения задания необходимы образцы изделий из пластмасс, масштабная линейка, мерные колбы, каталоги посудохозяйственных и галантерейных изделий из пластмасс.
Последовательность выполнения задания
Получите по 5-6 образцов изделий из пластмасс, рассмотрите и установите:а) вид пластмасс, соответствие изделия назначению;б) способ производства- прессование, литье под давлением, экструзия, штампование, выдувание;в) размер, форму изделия - измерьте верхний диаметр и высоту или вместимость.
Проверьте качество изделий из пластмасс:а) осмотрите изделие, отметьте наличие дефектов внешнего вида;б) поставьте изделие на ровную поверхность и проверьте его устойчивость в пустом и заполненном виде;в) осмотрите изделие по месту разъема – детали должны свободно сопрягаться , крышки плотно закрепляться и открываться;г) испытайте тару и упаковочные материалы, предназначенные для сухих продуктов, с помощью сорбционного метода. В испытываемую тару (посуду) поместите сорбент, плотно закройте крышкой и выдержите в течении 2-3 сут. в комнатных условиях. Для сравнения точно такой же сорбент в тех же условиях выдержите в стеклянной таре. Если обнаружится посторонний запах, изменение вкуса или цвета сорбента, то испытываемый образец тары бракованный.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Группа по назначению Вид пластмассы Способ производства Размер и форма Дефекты Устойчивость Запах, цвет, вкус сорбента
Тема 8. Силикатные товары
Инструкционная карта №24
8.1. Виды и свойства стекла.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Силикатные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Силикатные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Что представляет собой стекло?
От чего зависит хрупкость стекла?
От чего зависит окрашивание стекла в нежелательные цвета?
2.Выполните задание:
Задание 1.
Вставьте пропущенное слово в предложение:
«Чем выше _______________, тем меньше царапин и повреждений на поверхности изделий, дольше сохраняется блеск и выше механическая прочность».
Задание 2.
Закончите предложение, воспользовавшись подсказкой:
«Повышает прозрачность и блеск стекла _______________________________________».
«___________________________________________ придает стеклу высокую плотность, повышает показатель преломления, придает характерный блеск и игру цветов».
Подсказка: оксид калия, оксид кальция, оксид магния, оксид бария, оксид свинца, оксид цинка.
Задание 3.
Дайте определения:
а) красители – это ____________________________________________________________;
б) обесцвечиватели – это _______________________________________________________;
в) глушители – это ____________________________________________________________.
Инструкционная карта №25
8.2. Способы изготовления изделий из стекла и разделки, нанесенные на них.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Силикатные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Силикатные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Из каких этапов состоит обработка стеклянных изделий?
Для выработки каких изделий используют готовые трубки (дрот), которые разогревают на газовых горелках с последующим формование?
Как получают изделия с нацветом?
Каким способом получают украшение «иризация»?
Какой вид отделки применяют на изделиях из хрустального стекла?
Как закрепляются узоры на стеклянных изделиях, наносимые красками?
Какие украшения чаще применяют для прессованной посуды?
2.Выполните задание:
Распознавание способов изготовления изделий из стекла и видов разделок
Для выполнения задания необходимы образцы изделий из стекла различных способов изготовления с различными видами разделок, циферблатные весы, измерительные инструменты (линейка, кронциркуль, штангенциркуль). Для выполнения работы следует знать, что прессованные изделия имеют утолщенные стенки, на их поверхности заметны следы от формы, верхний диаметр больше нижнего, рисунки более простые по сюжету.
Последовательность выполнения задания
Рассмотрите внешний вид изделий:а) определите наличие или отсутствие следов от формы, четкость рисунка;б) измерьте верхний и нижний диаметры изделий, толщину стенок;в) определите среднюю массу одноименных выдувных, прессованных изделий;г) дайте заключение о способах выработки предложенных образцов изделий (выдувание, прессование, прессовыдувание);д) обратите внимание на отличие номерной шлифовки от гравировки, алмазной грани от гравировки;е) научитесь распознавать виды разделок.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу.
Номер образца Наименование изделия Изготовитель Толщина стенок, ммВерхний и нижний диаметр, ммСредняя масса, гХарактер поверхности Способ выработки Вид разделки
Инструкционная карта №26
8.3. Ассортимент и требование к качеству изделий из стекла.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Силикатные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Силикатные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Как подразделяется ассортимент стеклянной посуды по функциональному назначению?
В чем отличие бокалов от фужеров, рюмок от бокальчиков?
Как подразделяются дефекты из стекла?
Какие дефекты отрицательно влияют на механические, термические, оптические и эстетические свойства изделий из стекла?
Как маркируют выдувные и прессованные изделия?
2.Выполните задание.
Определение сортности изделий из стекла
Для выполнения задания необходимы образцы изделий из стекла, измерительные инструменты, НТД.
Последовательность выполнения задания
Изучите имеющуюся нормативно-техническую документацию на стеклянную посуду.
Изучите порядок приемки по качеству изделий из стекла:а) рассмотрите изделия на свет, в наиболее толстых местах можно увидеть зеленоватые, голубовато-зеленые или желто-зеленые оттенки. Если стеклянные изделия имеют розоватый или фиолетово-розовый оттенок, то обесцвечивающих материалов в шихту ввели в избытке. Цветные оттенки снижают прозрачность и ухудшают внешний вид изделий. Допускается слабовыраженный голубой оттенок у хрусталя;б) проверьте посуду на устойчивость на горизонтальной поверхности и безопасность, изделия должны быть хорошо отожжены, иметь гладкую, без шелированные края (без режущих и царапающих участков);в) осмотрите форму и украшение – они должны быть выразительными, без искажений;г) проверьте, притерты ли пробки и крышки к горлу. Они должны свободно накрывать изделие или входить в него. Если есть зазоры, замерьте их штангенциркулем;д) определите толщину изделия и размеры с помощью линеек и штангенциркуля;е) определите вместимость изделий, заполняя их водой температурой 20 С;ж) отберите изделия, у которых обнаружена мошка, пузыри (измерьте размеры газовых включений), свили, шлир, нарушение рисунка;з) проверьте прочность поверхностных пузырей, надавливая на них металлическим стержнем длинной 30 мм с закруглённым концом диаметром 1-1,5 мм; пузырь не должен разрушаться;и) определите прочность закрепления красок, для чего потрите изделие фланелевой тканью в течение 30 с, краска не должна сходить.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Номер образца Наименование изделия Способ выработки, фасон, форма, вид стекломассы Размер Комплектность дефекты Вид украшения
Инструкционная карта №27
8.4. Производство и потребительские свойства керамических товаров.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Силикатные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Силикатные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Каковы особенности костяного фарфора?
Что представляет собой ангобирование?
Как отличить крытьё нисходящее от сплошного?
2.Выполните задание:
Распознавание видов и групп разделок фарфоровых и фаянсовых изделий
Для выполнения задания необходимы образцы изделий, ГОСТ 28390-89 и ГОСТ 28391-89, линейка, циферблатные висы, альбом с иллюстрациями разделок.
Последовательность выполнения задания
Изучите имеющуюся нормативно-техническую документацию на керамические изделия и дайте характеристику предложенных 5-6 образцов.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Номер образца Наименование изделия Масса, г, диаметр, мм, вместимость, мл Толщина черепка мм, цвет Просвечиваемость Тембр звука Глазурь, рисунок Вывод (фарфор, фаянс, майолика)
Ознакомьтесь с группами разделок и определите вид разделки предложенных образцов:а) по фарфору (усики, отводки, ленты, деколь букетом подглазурная, штамп бортовой, шелкография, деколь бортовая с крытьём и др);б) по фаянсу (живопись букетов, усики, отводки, ленты, крытьё ангобами, прочистка отводок и др).
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Номер образца Наименование изделия Вид черепка Применяемые краски Отличительные признаки рисунка
Тема 9. Металлохозяйственные товары
Инструкционная карта №28
9.1. Ассортимент металлической посуды.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Металлохозяйственные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Металлохозяйственные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Какие металлы используют для приготовления металлической посуды?
Что представляет собой процесс легирования?
Какие защитные покрытия создают на поверхности посуды из металла?
Из каких материалов изготавливают арматуру посуды из металла?
В чем недостатки чугунной посуды?
2.Выполните задание:
Ознакомление с ассортиментом металлической посуды
Для выполнения задания необходимы образцы посулы (чугунной, алюминиевой, стальной, эмалированной), измерительные инструменты, каталоги.
Последовательность выполнения задания
Рассмотрите каталоги на металлическую кухонную посуду:а) технические характеристики;б) последовательность расположения изделий;в) факторы, влияющие на цену.
Определите вид, форму, размер, вместимость, материал, характер защитного покрытия образцов посуды.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Номер образца Наименование изделия Предприятие-изготовитель Материал изделия, характер защитного покрытия, способ изготовления Форма Вместимость Диаметр (габаритные размеры), ммНазначена
Инструкционная карта №29
9.2. Требование к качеству металлической посуды.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Металлохозяйственные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Металлохозяйственные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Наличие каких дефектов может повлиять на водонепроницаемость посуды?
Как называется покрытие оловом жести и где его применяют?
Как проверяется коррозийная стойкость?
Какой показатель качества проверяют ударом свободнопадающего стального шарика?
Какого цвета должно быть оцинкованное покрытие?
Какую посуду называют горячеоцинкованной?
2.Выполните задание:
Задание 1.
Проверка качества чугунной посуды
Для выполнения задания необходимы образцы чугунной посуды, стандарты на чугунную, черную и эмалированную посуду, весы, измерительные инструменты.
Последовательность выполнения задания
Осмотрите посуду и проверьте качество отливки (не должно быть раковин, трещин, спаев, пористости, выступающих литников), форму.
Измерьте вместимость и массу образцов чугунной посуды.
Определите:а) устойчивость посуды на горизонтальной поверхности;б) симметричность ручек, ушек (допускается несимметричность до 4 мм);в) отсутствие течи (наполнив изделие водой, посмотрите наличие течи);г) вместимость (налейте в изделие воду до основания борта);д) массу изделия.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Масса, кгВместимость Дефекты и причины их возникновения Заключение о качестве
Задание 2.
Проверка качества эмалированной посуды
Для выполнения задания необходимы образцы стальной эмалированной посуды, НТД, измерительные инструменты, электроплитка, раствор анилинового красителя, оловянная фольга, 4%-ная уксусная кислота, часы.
Последовательность выполнения задания
Изучите имеющуюся нормативно-техническую документацию на стальную эмалированную посуду:а) количество сортов;б) требования, предъявляемые к разделкам и арматуре посуды, к белизне эмалей;в) маркировка изделий;г) недопустимые пороки.
Проверьте наличие волосяных трещин на изделиях:а) налейте раствор анилинового красителя на внутреннюю поверхность изделия;б) ополосните этой жидкостью изделие и вылейте ее, обратите внимание на наличие окрашенных волосяных трещин;в) промойте внутреннюю поверхность, насухо вытрите и осмотрите (мелкая волосяная сетка, выявленная анилиновым красителем, не является браковочным признаком).
Проверьте термическую устойчивость эмалевого покрытия:а) наполните изделие до половины объема водой;б) нагрейте изделие до температуры кипения воды и охладите водой температурой 20С;в) вылейте воду, вытрете посуду насухо и проверьте наличие трещин;г) нагрейте изделие без воды до температуры плавления олова 232 С (оловянную фольгу кладут на дно изделия) и снова охладите да 20 С.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Дефекты Термическая устойчивость
фактические допустимы с водой с оловом
Инструкционная карта №30
9.3. Ассортимент и качество ножевых товаров и столовых приборов.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Металлохозяйственные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Металлохозяйственные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Как подразделяются ножи по конструкции?
В чем различие столовых и буфетных ножей?
Для чего предназначены столовые приборы?
Как подразделяют по назначению ложки?
Что представляют собой кухонные наборы?
Какие требования предъявляют к упаковке ножей и столовых приборов?
Что входит в комплект кухонных наборов?
В чем заключается особенность хранения ножей?
2.Выполните задание:
Ознакомление с ассортиментом ножевых товаров и столовых приборов. Изучение методов проверки их качества
Для выполнения задания необходимы образцы ножевых товаров, столовых приборов, измерительные инструменты, 3%-ный раствор уксусной кислоты, 1%-ный раствор поваренной соли, каталоги.
Последовательность выполнения задания
Изучите по каталогам ассортимент ножевых товаров и столовых приборов и укажите:а) какие ножевые приборы относятся к столовым и какие к кухонным;б) какие изделия продают в комплекте;в) в чем отличие столовых и десертных ножей;г) конструкционные особенности ножей для масла, сыра, лимона и хлеба.Рассмотрите каталоги на столовые приборы (ножи, вилки, ложки) и изучите НТД:а) отличительные особенности изделий I и II типов;б) материалы, используемые для лезвий ножей, вилок, ложек;в) дефекты, недопустимые на металлических поверхностях;г) классы чистоты поверхности для изделий из легированных сталей.
Получите образцы ножевых изделий и столовых приборов и определите:а) наличие дефектов внешнего вида;б) качество заточки ножей – при резке древесины кромка лезвия не должна крошиться;в) качество нержавеющей стали – обезжирьте и промойте нож, вилку, погрузите их на 1 ч в 3%-ный раствор уксусной кислоты или 1%-ный раствор поваренной соли - на металлической поверхности не должно быть следов коррозии;г) качество неметаллической ручки – опустите ее на 15 мин в кипящую воду, ручка не должна размягчаться, дать трещины, деформироваться, обесцвечиваться.Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Форма Габаритные размеры, ммПоказатели качества
внешние дефекты поверхности заточки стали неметаллических ручек

Тема 10. Мебельные товары
Инструкционная карта №31
10.1. Строение и пороки древесины.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Мебельные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Мебельные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
В чем различие между пороками и дефектами древесины?
Какой порок наиболее распространен и присущ всем породам древесины?
Какие пороки древесины затрудняют обработку и могут вызвать поломку оборудования?
Что представляет собой морозобоина?
Как выглядит червоточина?
Чем вызвано коробление и растрескивание древесины?
Какие пороки незначительно влияют на прочность древесины?
2.Выполните задание:
Изучение строения и пороков древесины
Для выполнения задания необходимы образцы древесины с дефектами, альбомы, каталоги, фотографии, нормативно-техническая документация.
Последовательность выполнения задания
Изучите по альбомам, каталогам, фотографиям и образцам древесины:а) макроскопическое строение древесины на торцовом, радиальном и тангенциальных разрезах;б) толщину, цвет и другие особенности коры;в) отличительные особенности лиственных и хвойных порол.
Ознакомьтесь с имеющейся нормативно-технической документацией и укажите:а) количество групп, на которые подразделяют пороки древесины;б) правила определения размеров сучков в круглых пиломатериалах и на фанере;в) порядок определения степени поражения древесины насекомыми (червоточина);г) породы древесины, в которых встречается наклон волокон (косослой);д) пороки древесины, влияющие на отделку, склейку, внешний вид облицовочных материалов.Определите пороки и дефекты предложенных образцов древесины разных пород.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Номер образца Цвет Текстура Вид дерева Пороки, дефекты Заключение
Инструкционная карта №32
10.2. Материалы и элементы конструкции мебели.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Мебельные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Мебельные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
Что представляет собой операция шлифования?
Для каких целей применяют лицевую отделку мебели?
Из чего состоит фанера неравнослойная?
В чем особенности производства мебели для сидения и лежания?
Как получают гнутопропильные изделия?
Как отличить по внешнему виду и на ощупь лакировку от полировки?
В чем особенности полиэфирных лаков и как они влияют на качество мебели?
Какие показатели учитывают при выборе тканей для обивки мебели?
2.Выполните задание:
Ознакомление с материалами, применяемыми для мебельного производства и элементами конструкции мебели
Для выполнения задания необходимы образцы мебельных материалов, каталоги «Мебель», журналы «Интерьер».
Последовательность выполнения задания
Ознакомьтесь с образцами мебельных товаров:а) уточните, какие материалы идут на производство мебели (текстура, цвет, блеск, сердцевинные лучи годичные слои);б) научитесь распознавать по внешним признаком породы древесины;в) изучите основные настилочные, обивочные, полимерные и другие материалы, применяемые в производстве мебели.Изучите конструкцию мебели:а) рассмотрите основные конструкционные особенности, детали, узлы мебели;б) отметьте особенности брусковой и корпусной мебели (щитовой и рамочной конструкции) и различные виды соединений.
Научитесь распознавать дефекты древесины, сборки, отделки мебели. Обратите внимание на характерные особенности этих дефектов и их влияние на внешний вид.
Рассмотрите несколько образцов мебели:а) установите вид мебели по способу производства;б) применяемому материалу;в) конструкционному решению и способу отделки.
Результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование мебели Способ изготовления Основные детали и вид соединения Применяемые материалы Особенности конструкции Вид отделки Дефекты
Инструкционная карта №33
10.3. Ассортимент и методы определения качества мебели.
ЦЕЛЬ: Закрепить полученные знания по теме «Мебельные товары».
ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ:
Повторить материал лекций «Мебельные товары» необходимый материал учебника А.Н. Неверова «товароведение и организация торговли непродовольственными товарами».
Выполнить практические задания.
1.Ответить на вопросы:
По каким признакам классифицируют мебель?
Как подразделяется мебель по функциональному признаку?
Какой вид кухонной мебели считается самым необходимым и самым простым?
В чем различие тахты и кушетки?
К каким дефектам относятся зазоры, перекосы, слабое крепление, открывающиеся детали?
2.Выполните задание:
Ознакомление с ассортиментом и методами определения качества мебели
Для выполнения задания необходимы линейка, сантиметровая лента, каталоги «Мебель», журнал «Интерьер».
Последовательность выполнения задания
Изучите ассортимент мебели учебного класса, магазина, жилой комнаты.
Подберите мебель для однокомнатной квартиры, опишите конструкционные особенности выбранного вами набора.
Изучите ассортимент мебели по иллюстрационным каталогам и журналам, отметьте:а) основные направления стиля мебели;б) новые виды применяемых материалов (набивочные, настилочные, покровные, конструкционные);в) новые виды отделки;г) какие наборы мебели рекомендуют для различных помещений.
Изучите имеющуюся НТД:а) требования, предъявляемые к качеству материалов мебельного производства;б) дефекты, не допустимые на лицевых поверхностях мебели;в) требования, которые предъявляют к деталям и элементам мебели, поставляемой в разобранном виде;г) требования, предъявляемые к установке замков;д) правила маркировки, упаковки, хранения мебели;е) гарантийные сроки на мебель.Проверьте соответствие качества предложенных образцов мебели требованиям стандарта.
Произведите комплексную оценку качества мебели в баллах.
Полученные результаты сведите в следующую таблицу:
Наименование изделия Обнаруженные дефекты Комфортабельность Эстетические показатели Заключение о качестве
Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
Неверова А. Н. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: Учебник для нач. проф. образования. – М.: Академия, 2008
Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. – М.: Феникс, 2008
Дополнительные источники:
Яковенко Н.В. Товароведение непродовольственных товаров – Издательский центр «Академия», 2010
Интернет – ресурсы:
Товароведение непродовольственных товаров http://knowledge.allbest.ru/marketing/2c0a65635a3bc68a5c43b89521306c36_0.html
Проверка качества непродовольственных товаров
http://www.center-bereg.ru/k728.html#__utmzi__1__=1

Приложенные файлы


Добавить комментарий