Образовательный материал


Чтобы посмотреть презентацию с картинками, оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов презентации:

Учебный материал по химии «Альдегиды и кетоны»10 класс. Альдегиды – это органические вещества, молекулы, которых содержат карбонильную группу, соединенную с углеводородным радикалом и атомом водорода Общая формула Альдегидная группа Карбонильная группа С О ─ С О Н ─ С О Н R ─ Альдегиды Кетоны - аль - он СН3 – С – СН3 || O Пропаналь Пропанон CnH2nO Метаналь (формальдегид) Этаналь (ацетальдегид) Пропаналь Бутаналь Пентаналь * O H3 C − CH − CH2 − C | H CH3 3-метил бутан аль * Вид изомерии Формулы изомеров По углеродному скелету начиная с С4 межклассовая с кетонами, начиная с С3   непредельными спиртами и простыми эфирами (с С3) Физические свойства альдегидов определяются строением карбонильной группы >C=O. Водородная связьt кип < tкип спиртовС1 - газ С2– С5 – жидкостиС6 – твердые. CH3 – CH2 – OH + CuO →CH3 – C + Cu + H2O t0 O H Химические свойстваальдегидов Реакцииполиконденсации Реакцииприсоединения Реакция«серебряногозеркала» ОкислениеCu(OH)2 Реакцииокисления Гидрирование ПрисоединениеNaHSO3 Реакцииполимеризации Реакция окисления аммиачным раствором оксида серебра - «серебряное зеркало» - качественная реакция на альдегиды. СН3 – С + Ag2O → СН3 – С + 2Ag↓ H OH O O Реакция окисления гидроксидом меди (II) при нагревании – качественная реакция на альдегиды. СН3 – С + Cu(OH)2 → СН3 – С + CuOH H OH O O t0 Cu2O H2O Реакция восстановления водородом в соответствующие спирты - гидрирование. СН3 – С + Н2 СН3 – СН2 – ОН H O Кат., t0 Ацетальдегид пластмасса Ацетатное волокно Отличительной чертой многих альдегидов является их запах. Высшие альдегиды, особенно непредельные и ароматические, входят в состав эфирных масел и содержатся в цветах, фруктах, плодах, душистых и пряных растениях. Их используют в пищевой промышленности и парфюмерии. Булочки ванильные, корицы аромат,Амаретто, шоколадАльдегидов вкус таятВ землянике и кокосеИ в жасмине и в малинеИ в духах и в едеАльдегидов след везде.Что за запах, что за прелесть,И откуда эта свежесть?Это высший альдегид Аромат вам свой дарит. В плодах ванили содержится ароматический альдегид, который придает им характерный запах. Ванилин применяется в парфюмерии, кондитерской промышленности, для маскировки запахов некоторых продуктов. Ванилин Запах цитрусовых обусловлен данным диеновым альдегидом. Его применяют в качестве отдушки средств бытовой химии, косметических и парфюмерных веществ. Цитраль Коричный альдегид Коричный альдегид содержится в масле корицы, его получают перегонкой коры дерева корицы . Применяется в кулинарии в виде палочек или порошка. Бензальдегид Бензальдегид – жидкость с запахом горького миндаля.Встречается в косточках и семечках, особенно в абрикосах и персиках. Фенилэтаналь Фенилэтаналь по сравнению с бензальдегидом лучше соответствует рецептору цветочного запаха. Фенилэтаналь пахнет гиацинтом. Это соединение представляет собой жидкость с гвоздичным запахом. Гептаноном-2 обусловлен запах многих плодов и молочных продуктов, например, сыра «Рокфор» Гептанон-2 n-Гидроксифенилбутанон-2 Этот кетон обуславливает в основном запах спелых ягод малины. Его включают в состав синтетических душистых композиций Реакция окисления гидроксидом меди (II) при нагревании – качественная реакция на альдегиды. Реакция «серебряного зеркала» Список используемых источников О.С. Габриелян. Учебник для общеобразовательных учреждений. ХИМИЯ. Базовый уровень. 10 класс. – М.: Дрофа, 2008 О. С. Габриелян, И. Г. Остроумов. Химия 10 класс: Настольная книга учителя. – М.: Дрофа, 2007 О. С. Габриелян, А. В. Яшукова. Химия. 10 класс. Базовый уровень. Методическое пособие. – М.: Дрофа, 2008.http://school-collection.edu.ru/collection/organic/ http://ru.wikipedia.org/wiki/

Приложенные файлы


Добавить комментарий